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食品加工技术概论
¥18.6(3.8折)定价:¥49.0《食品加工技术概论》以产品为载体，分成不同的任务，每一任务就是一个典型的工作过程；以若干个同类任务为一个项目。 《食品加工技术概论》共分为果蔬制品加工、焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、调味品加工技术、软饮料加工技术七个项目。每个任务以典型产品加工过程形式介绍了各种食品生产技术...
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(高职高专)食品加工技术
¥48.3(7折)定价:¥69.0本教材在每个项目前说明了学生应达到的知识目标和技能目标，通过典型任务的技能操作及理论指导，达到实现能力目标，通过拓展知识学习实现知识目标及综合能力培养，编排上结合学生循序渐进认知过程、从简单工作任务到复杂工作任务的实践操作能力发展过程和要求，有效对接食品产业发展的特点和生产流程；理论知识以够用为度，突出实践性、实用性和先进性。师生可根据实际情况选择训练，实现教学做一体化，本教程主要供高等职业院校食品质量与安全专业、食品检验检测技术专业
